Waarom Campylobacter nog steeds onderschat wordt in de voedingsindustrie
Campylobacter is wereldwijd een van de meest voorkomende oorzaken van voedselinfecties, maar in de voedingsindustrie krijgt deze bacterie nog vaak te weinig aandacht. Een besmetting kan leiden tot productieverlies, terugroepacties en gezondheidsproblemen bij consumenten. Vooral pluimveevlees, rauwe melk en onvoldoende verhitte groenten zijn risicoproducten. Het voorkomen van Campylobacter vraagt daarom om strikte hygiëne en gerichte procescontrole.
Waarom Campylobacter zo hardnekkig is
Campylobacter verspreidt zich via de uitwerpselen van dieren en kan in de productieketen makkelijk op rauwe producten terechtkomen. De bacterie overleeft goed in koelomgevingen en kan zelfs aanwezig blijven in water, waardoor kruisbesmetting snel optreedt. Voor kwetsbare groepen zoals jonge kinderen, ouderen, zwangere vrouwen en mensen met een verminderde weerstand kan een Campylobacterbesmetting ernstige gevolgen hebben.
De symptomen variëren van maag- en darmklachten tot bloederige diarree. In sommige gevallen kan een Campylobacterinfectie leiden tot complicaties zoals het Guillain-Barrésyndroom of het syndroom van Reiter. Deze complicaties kunnen blijvende spierzwakte of gewrichtsproblemen veroorzaken.
De kracht van effectieve desinfectie
Gewone schoonmaak verwijdert zichtbaar vuil, maar pakt Campylobacter niet altijd voldoende aan. Daarom is het essentieel om desinfectiemiddelen te gebruiken die bewezen effectief zijn tegen deze bacterie. Ook de juiste volgorde is belangrijk: eerst grondig reinigen en daarna desinfecteren. Alleen zo wordt Campylobacter effectief bestreden en de kans op kruisbesmetting verkleind.
Praktische maatregelen om Campylobacter te voorkomen
Een goed hygiëneprotocol is onmisbaar om Campylobacter buiten de deur te houden. Belangrijke maatregelen zijn:
- Strikte scheiding van rauw en bereid voedsel om kruisbesmetting te voorkomen.
- Dagelijkse reiniging en desinfectie van werkoppervlakken, messen en transportbanden.
- Controle van kook- en braadtemperaturen zodat Campylobacter wordt gedood voordat producten de consument bereiken.
- Hygiëne van medewerkers inclusief handen wassen en het dragen van beschermende kleding.
- Regelmatige microbiologische monitoring om de aanwezigheid van Campylobacter vroegtijdig te detecteren.
Door deze stappen structureel uit te voeren, verlaag je het risico op een uitbraak en bescherm je consumenten tegen ziekte.
Nocotech: automatische desinfectie voor extra zekerheid
Omdat Campylobacter zich soms op moeilijk bereikbare plekken kan verschuilen, is een geautomatiseerd desinfectiesysteem zoals Nocotech een waardevolle aanvulling. De droge damp bereikt elke hoek van de ruimte en pakt Campylobacter grondig aan zonder dat er schadelijke residuen achterblijven.
Voorkomen is beter dan genezen
Campylobacter blijft een belangrijke bedreiging voor de voedselveiligheid, maar met consequente reiniging, gerichte desinfectie en innovatieve oplossingen zoals Nocotech kan het risico aanzienlijk worden verkleind.
Ontdek hoe Nocotech helpt bij het bestrijden van Campylobacter
Neem vandaag nog contact op voor persoonlijk advies en een plan op maat. Samen zorgen we ervoor dat jouw productieomgeving hygiënisch, veilig en vrij van ampylobacter blijft.
